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这6款豆腐的做法,款款味道好到爆,比吃肉还爽!

来源:未知 作者:2019注册免费送体验金门户 人气: 发布时间:2019-02-28 10:50:00
摘要:第1款:肉碎蒸豆腐 主料:嫩豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2个 配料:油2汤匙,生抽2汤匙,少许豆瓣酱,葱姜蒜几片,盐1/2茶匙 肉碎蒸豆腐 做法: 1.豆腐切小块,排入蒸碗中。 2.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分

第1款:肉碎蒸豆腐

主料:嫩豆腐400g,肉泥150g,榨菜50g。香菜根,香菇2个

配料:油2汤匙,生抽2汤匙,少许豆瓣酱,葱姜蒜几片,盐1/2茶匙

这6款豆腐的做法,款款味道好到爆,比吃肉还爽!

肉碎蒸豆腐

做法:

1.豆腐切小块,排入蒸碗中。

2.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。加蒜末,上锅蒸,水开后10分钟。

4.取出撒香葱,撒香菜更好。

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肉碎蒸豆腐

第2款:麻婆豆腐

食材:

豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、葱花(1大勺)、花椒粉(1小勺)

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麻婆豆腐

步骤:

1.炒锅内倒适量油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用

2.炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味

3.放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟

4.将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下,再淋入水淀粉勾芡,收汁起锅撒上葱花和花椒粉即可

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麻婆豆腐

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麻婆豆腐

第3款:蛋黄豆腐/黄金脆皮豆腐

制作材料:

主料:豆腐250克 辅料:咸鸭蛋2个 调料:葱1根,盐适量

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蛋黄豆腐

步骤:

1、豆腐切丁,咸蛋黄碾成泥,葱切碎。

2、在沸水锅中放入盐、豆腐,煮约一分钟。

3、捞出沥干水分后装盘

4、锅中放油烧至温热,改小火下蛋黄泥不断翻炒。

5、蛋黄炒成泡沫形状时放适量盐铲匀后,起蛋黄烧到豆腐上。

6、撒上葱碎后即可上桌。

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蛋黄豆腐

第4款:糖醋豆腐

材料:

豆腐300克,鸡蛋3个,干豆粉适量,淀粉适量

调料:

食用油500克(实耗50克),番茄酱1大匙,白糖1大匙,红醋1/3大匙,白醋1/3大匙

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糖醋豆腐

做法:

1.将豆腐切成方块

2.把鸡蛋清打成泡沫,加入豆腐块和干豆粉

3.往锅中倒入油烧至五成热时,逐步放入豆腐块,待炸至金黄色后,捞起备用

4.锅中留少许油,倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋,加入水淀粉勾芡,淋于豆腐上即可

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糖醋豆腐

第5款:椒盐煎豆腐

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椒盐煎豆腐

做法:

1.豆腐冲洗一下切厚片,葱洗净去须,切段

2.热锅,倒入食用油,下豆腐中火煎片刻

3.煎成两面焦黄色,撒下葱段,遮上锅盖焗1分钟

4.调入鸡粉、椒盐粉,翻炒均匀食材即可铲起

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椒盐煎豆腐

第6款:肉酿豆腐

食材:

木耳,红绿菜椒,猪肉,料酒,盐,蛋液,豆腐,花生油,姜末,香葱末,水淀粉等。

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肉酿豆腐

步骤:

1. 木耳、红绿菜椒切碎,拌入猪肉馅,调入料酒、盐,倒入蛋液,顺时针搅打上劲。

2. 豆腐切成厚约2厘米、长约4厘米、宽约3厘米的块,用勺子在中央挖一个深至2/3的洞,将肉馅酿入其中。

3. 中火加热炒锅中的油至7成热,放入豆腐两面煎黄(先煎露出肉馅的一面),捞出滤油备用。

4. 锅里留少量余油,下入姜末爆香,加入少量的水烧开,放入煎好的豆腐,调入酱油焖煮3分钟,最后撒入香葱末,用水淀粉勾芡即可。

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责任编辑:2019注册免费送体验金门户

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